BUNYOLS DE L'EMPORDÀ (Thermomix)

Ingredients:

125 grs de llet

15 grs de matafaluga

320 grs de farina de força

20 grs de llevat fresc

70 grs de llard

80 grs de sucre

ratlladura de llimona

2 ous.

1 rajolí d'anis

Fer una infusió amb la llet i la matafaluga, 3 min, 100º, vel.6. Colar i reservar.

Barrejar el llevat, el llard, la farina, el sucre i la ratlladura, 5 seg, vel.6.

Baixar la farina de les parets i programar 3 min, vel. espiga. Mentrestant anar afegint els ous i la llet poc a poc. Per últim afegir el rajolí d'anis.

Deixar reposar la massa dues hores.

Fer boletes amb la massa reposada a sobre del marbre enfarinat i fer un forat al mig amb el dit.

Fregir amb abundant oli calent i arrebossar amb sucre.